[Kaffee + Rezept] Dessert mit Mövenpick Café* und dem Rezept für Spekulatius Bratäpfel (Werbung)

Die Idee für ein Dessert zum Silvester Dinner

Ihr Lieben, wie waren eure Weihnachtsfeiertage? Ich hoffe sehr, dass ihr euch im Kreise eurer Lieben bestens erholen konntet und gemeinsam viel Spaß hattet. Mit etwas Glück, habt ihr ja nun vielleicht auch diese Tage zwischen den Jahren frei und könnt das Jahr 2017 gemütlich ausklingen lassen. Und wenn ihr gerade fleißig euer Silvestermenü plant, habe ich euch heute eine leckere Dessert-Idee mitgebracht. Bratäpfel sind zur kalten Jahreszeit doch wirklich ein Klassiker und mit einer Spekulatiusfüllung lassen sich zwei sprichwörtliche Fliegen mit einer Klappe schlagen: eine besondere Geschmackskombi lässt Gästeherzen höher schlagen und ihr könnt ein paar Überbleibsel des zuckersüßen Weihnachtsgelages verbrauchen. Doch heute geht's nicht nur um ein Rezept, sondern es endet außerdem auch eine sehr schöne Zusammenarbeit auf dem Blog, die mir in den letzten sechs Monaten sehr viel Spaß gemacht hat.

Eine Bratapfel Füllung mit Espresso von Mövenpick Café*

Seit Juli diesen Jahres durfte ich nämlich jeden Monat einen Beitrag für und mit Mövenpick Café* auf dem Blog umsetzen. Als bekennender Kaffee-Junkie hätte diese Zusammenarbeit den Nagel nicht besser auf den Kopf treffen können! Angefangen mit einem DIY aus Kaffeekapseln (klick!), gefolgt von einigem Wissenswertem über die verschiedenen Kaffeespezialitäten (klick!) und den verschiedenen Zubereitungsarten (klick!), gab's zuletzt auch schon ein Rezept für Kürbissuppe mit Kaffee (klick!). Es hat mir wirklich großen Spaß gemacht, meiner Kreativität immer wieder freien Lauf zu lassen. Deshalb möchte ich mich zum Abschluss des Jahres nicht nur mit dem Rezept für Bratäpfel mit Spekulatiusfüllung samt Espresso von Mövenpick Café* verabschieden, sondern mich auch ganz lieb für die tolle Zusammenarbeit bedanken. Das Beste an meinem Job ist es wirklich, wenn angefangen von der ersten Kontaktaufnahme, über die Umsetzung bis hin zum fertigen Ergebnis das Projekt gemeinsam mit dem Kunden so viel Spaß macht.

Das Rezept für Spekulatius Bratäpfel

Und so wird's gemacht:

 4 Äpfel (z.B. Boskop) ∣ 150 g Gewürzspekulatius ∣
50 ml frisch gekochter Mövenpick* Espresso ∣ 50 g Creme Likör ∣
gebrannte Mandeln (Rezept hier (klick!)) ∣ 1 EL Butter + brauner Zucker

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Zunächst werden die Äpfel (beispielweise der Sorten Boskop oder Cox Orange) gewaschen, der Deckel abgeschnitten, das Kerngehäuse entfernt und der Apfel mit einem Kugelausstecher ein wenig ausgehöhlt. Nun kann die Füllung vorbereitet werden. Hierzu den Spekulatius grob in eine Schüssel bröseln, mit dem Fruchtfleisch des Apfels, dem Espresso und dem Creme Likör vermengen und gut durchziehen lassen.  Nach einigen Minuten sollte sich die Masse zu einer zähen Creme verrühren lassen. Hiermit füllt ihr die ausgehöhlten Äpfel, stellt sie in eine längliche Auflaufform und backt sie auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten. Nun die Butter und den braunen Zucker über die Apfel-Deckel geben und nochmals ca. 10 Minuten backen. Schließlich können die Äpfel mit den gebrannten Mandeln dekoriert und/oder mit Vanillesoße serviert werden. Fertig!

Alles Liebe,

eure Anne

♥︎

 

*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Mövenpick Café entstanden. Mövenpick Café hat mir den Espresso kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit über die vergangenen 6 Monate!

[Rezept + DIY] Gebrannte Nüsse - Last Minute Weihnachtsgeschenk + Verpackung

Heiligabend - eine Last Minute Geschenkidee

Ich freue mich sehr, dass ich heute das letzte Türchen des "Blogging under the mistletoe"-Adventskalenders öffnen darf. Und mitgebracht habe ich euch eine Last Minute Geschenkidee, die es heute noch rechtzeitig unter den Weihnachtsbaum schaffen könnte. Gebrannte Nüsse lassen sich nämlich blitzschnell selbst machen und mit ein paar einfachen Tricks obendrein auch noch wirkungsvoll verpacken. Der Clou: im Grunde könnt ihr alle Nüsse im Handumdrehen zu echten Weihnachtsmarkt Klassikern machen. Schaut einfach mal in euren Beständen, ob sich nicht noch eine Tüte Studentenfutter oder eine Nusskernmischung irgendwo im Vorratsschrank versteckt hält. Es müssen nämlich nicht immer nur die klassischen gebrannten Mandeln sein. Ebenso lecker sind gebrannte Haselnuss- oder Walnusskerne. Und knusprige Cashews sind ebenfalls ein Knaller. Ich habe euch in diesem Beitrag drei Rezepte mit dem gewissen Pfiff aufgeschrieben.

Mandel mit Chai & Kakao, Cashews mit frischem Ingwer, Haselnüsse und Walnüsse

MANDELN mit Chai & Kakao 200 g Mandelkerne ∣ 200 g Zucker ∣ 125 ml Chai Tee ∣ 1 Pck. Vanillezucker ∣ 2 EL Kakaopulver Zunächst werden die Mandelkerne zusammen mit Zucker und frisch gebrühtem Chai Tee solange geköchelt, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist (Achtung, ständig rühren!). Anschließend die Nüsse vom Herd nehmen, Vanillezucker und Kakaopulver hinzugeben, kräftig durchmischen und auf einem Backblech verteilt gut auskühlen lassen. Fertig!

CASHEWS mit frischem Ingwer 200 g Cashewkerne ∣ 200 g Zucker ∣ 125 ml Wasser ∣ 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer Zunächst das daumengroße Stück Ingwer schälen und fein raspeln. Anschließend werden die Cashewkerne zusammen mit dem Zucker, dem Ingwer und dem Wasser in einem Topf solange geköchelt, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist (Achtung, ständig rühren!). Anschließend die Nüsse vom Herd nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt gut auskühlen lassen. Fertig!

 

HASEL- & WALNÜSSE mit Vanille 200 g Hasel- und Walnusskerne ∣ 200 g Zucker ∣ 125 ml Wasser ∣ 1 Vanilleschote ∣ 1 Pck. Vanillezucker  Zunächst werden die Hasel- und Walnusskerne zusammen mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und dem Wasser solange geköchelt, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist (Achtung, ständig rühren!). Anschließend die Nüsse vom Herd nehmen, Vanillezucker hinzugeben, kräftig durchmischen und auf einem Backblech verteilt gut auskühlen lassen. Fertig! Tipp: wer's sehr vanillig mag, kann die ausgekratzte Vanilleschote anfangs mitkochen. Wenn die Masse beginnt zähflüssig zu werden, herausnehmen.

GESCHENKVERPACKUNG Einmachgläser in allen Farben, Formen, Varianten, die die heimischen Vorräte so hergeben ∣ Schleifenband ∣ kreisrunde Aufkleben, kreisrund ausgestanzte Klebefolie, kreisrund zugeschnittenes Geschenkpapier mit doppelseitigem Klebeband o.ä. ∣ weißer Permanent Marker ∣ schwarzer Fineliner Ein leeres Marmeladeglas, eine vom Etikett befreite Glasflasche oder ein ungenutztes Einmachglas sind tolle Geschenkverpackungen, die (fast) Jede/r zu Hause hat. Einfach auswaschen, abtrocknen und mit den Nüssen füllen. Auf kreisrunden Aufklebern, ausgestanzter Klebefolie oder zugeschnittenem Geschenkpapier könnt ihr mit einem Fineliner die Nussvarianten aufschreiben und sie wie Kugeln auf das Glas oder einen Karton kleben. Nun mit dem weißen Marker Kugelhalter und Schnüre anzeichnen, Band drumbinden, fertig!

Und nun wünsche ich euch allen einen zauberhaften Heiligabend und besinnliche Weihnachtsfeiertage mit euren Lieben!

Alles Liebe,

eure Anne

♥︎

 

 

[Kaffee + Rezept] Dinner mit Mövenpick Café* und dem Rezept für Kürbissuppe mit Kaffee und Ras el-Hanout (Werbung)

 

  

Kaffee in ungewöhnlicher Kombination

Heute wird's hier ein bisschen experimentell, denn es gibt Kürbissuppe mit Kaffee. Also Kaffee in der Suppe, versteht sich :) Klingt nach einer merkwürdigen Kombination? Passt aber prima zusammen! Besonders mit der nordafrikanischen Gewürzmischung Ras el-Hanout ist das eine spannende Kombi. Kaffee harmoniert nämlich auch toll mit Aromen, die vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich klingen. So zum Beispiel mit Gewürznelken, Ingwer, Kardamom, Koriandersamen und Zimt. Ist es nicht toll, was Kaffee alles kann? Mit dieser Suppe überrascht ihr ganz sicher eure Gäste in der Winterzeit und könnt beweisen, dass Kaffee nicht nur als Heißgetränk super schmeckt. Im Dezember zeige ich euch in meinem vorerst letzten Beitrag mit Mövenpick Café* übrigens, mit welcher Nachspeise ihr so ein Kaffee-Dinner abschließen könnt.

Ich habe für dieses ungewöhnliche Kürbissuppen-Rezept den Caffè Crema Gusto Italiano von Mövenpick Cafe* (klick!) verwendet. Mit dem Alleskönner lässt sich nämlich nicht nur die Kürbissuppe verfeinern, sondern man kann seinen Gästen nach dem Dinner auch all die verschiedenen Kaffeespezialitäten (klick!) anbieten. Ob Café Crème, Cappuccino oder Latte Macchiato.

Das Rezept für würzige Kürbissuppe mit Kaffee & Ras el-Hanout

So wird's gemacht (4 Portionen):

ein halber Hokkaido Kürbis ∣ 1 daumengroßes Stück Ingwer ∣ 

1 Stange Lauch  ∣ 1 große Möhre ∣ 1/4 Sellerieknolle ∣ 1 Knoblauchzehe ∣
1 Apfel ∣ 1,5 l Gemüsebrühe ∣ 50 g frisch gemahlener Kaffee (Caffè Crema Gusto Italiano*) ∣
1 Dose Kokosmilch ∣ Saft + Abrieb einer halben Bio Zitrone ∣
2 EL Olivenöl  ∣ Ras el-Hanout ∣ Salz + Pfeffer

Zunächst wird das Gemüse gewaschen, Ingwer, Knoblauch, Sellerie geschält und alles in feine Stücke geschnitten bzw. gehackt. Nun alles in einem großen Topf im erhitzten Olivenöl anschwitzen, nach Belieben mit Ras el-Hanout würzen, den frisch gemahlenen Kaffee hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun das Gemüse auf mittlerer Flamme ca. 30 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend kann die Suppe püriert werden - wer sie besonders fein mag, streicht sie außerdem durch ein Sieb. Ich mag es aber lieber, wenn die Suppe noch ein wenig Konsistenz und Zutaten erahnen lässt ;) Abschließend wird die Kokosmilch untergerührt und mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout abgeschmeckt. Wer's feurig mag, kann auch noch Chilli hinzugeben. Fertig!

Tipp! Ras el-Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, die meist aus Anis,  Chili,  Galgantwurzel, Gelbwurz, Gewürznelke, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Kümmel, Lavendelblüten, Macis, Muskatnüsse, Pimentkörner, Pfeffer, Rosenpaprika, Rosenknospen, Veilchenwurzel und Zimt besteht.

In diesem Sinne "Prost, ihr Lieben!" & alles Liebe,

eure Anne

♥︎

 

*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Mövenpick Café entstanden. Mövenpick Café hat mir den Kaffee kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit, ich freue mich schon auf den letzten gemeinsamen Beitrag im Dezember.

[Rezept] Ein wohlig warmer Winter Punsch aus Blutorange, Cranberry und Rosmarin mit Granini Liaison* (Werbung)

Ein Gutes hat der Winter ja - Heißgetränke

Wer mich kennt, weiß: ich bin mehr so der Sommer- als der Wintertyp. Nennt mich eine chronische Frostbeule, die ewig Frierende, einen beständigen Bibberling. Ich bin diejenige, die sich im Sommer am Ostseestrand lieber noch ein Pullöverchen überzieht und dafür von ihren Reisebegleitern belächelt wird. Ich bin diejenige, die sich lieber noch ein weiteres Paar dicke Socken anzieht, wenn andere bereits nur noch das T-Shirt anhaben. Ich bin diejenige, die "Bisschen kühl hier!" anmerkt, wenn anderen der Schweiß perlt :D Aber wisst ihr, was ich am Winter so richtig klasse finde? Heißgetränke! Endlich kann man die Abende wieder eingekuschelt in zwei bis drei Decken und mit einer großen Tasse dampfender Flüssigkeit in den Händen auf der Couch genießen. Ob Tee, heiße Schoki oder Punsch - ich liebe es. Und um euch auch den Start in die kalte Jahreszeit zu versüßen, habe ich heute ein fruchtiges Punsch-Rezept im Gepäck. Yummy!

 

Eine Winteredition in zwei Sorten - die Granini Liaison Säfte* (Werbung)

Granini* (klick!) hat sich für Punsch-Liebhaber wie mich etwas richtig Feines ausgedacht. Mit den Liaison Säften kommen nämlich pünktlich zum Winter zwei limitierte Sorten in die Supermarktregale, die man sowohl warm als auch kalt genießen kann. Zitat: "Die Kombination aus exotischen Zitrusfrüchten und vollmundigen Winterbeeren passt perfekt in die kalte Jahreszeit." Und das trifft den Nagel auf den Kopf, denn die Sorten Apfel-Brombeere-Granatapfel und Blutorange-Cranberry-Orange schmecken knallermäßig :) Aber was schon knallermäßigt schmeckt, kann man natürlich trotzdem noch ein bisschen aufpeppen und so wird im Handumdrehen aus einem Saft ein Punsch. Mein Rezept ist auf kleine und große Süßschnäbel abgestimmt. Wenn ihr beim Erwärmen des Saftes ein wenig Wasser (ca. 250 ml für den Anfang) hinzufügt, wird der Punsch am Ende nicht ganz so süß ;)

 

Das Rezept für Blutorange-Cranberry-Orange Punsch mit Rosmarin

So wird's gemacht (4 Portionen):

1 Liter Granini Liaison Blutorange-Cranberry-Orange 
250 g Cranberries  ∣ 120 g Zucker ∣ 1 Bio Zitrone ∣ 1 Zimtstange
200 ml Wasser ∣ 4 Zweige frischer Rosmarin ∣
2 Blutorangen (davon 0,5 für die Dekoration)

Zunächst wird der Cranberry-Rosmarin-Sirup eingekocht. Hierfür werden die roten Beeren gründlich gewaschen. Anschließend die Cranberries mit Zucker, dem Saft und Abrieb der Zitrone, dem Wasser, der Zimtstange und den Rosmarinzweigen abgedeckt in einem Topf aufkochen. Nicht erschrecken, wenn die Beeren beim Sieden anfangen im Topf zu knallen ;) Die Cranberries werden ca. 20 Minuten weich gekocht, anschließend püriert und durch ein Sieb gestrichen. Vor dem Pürieren nehmt ihr die Zimtstange und den Rosmarin einfach aus dem Sud heraus. Schließlich könnt ihr den Sirup entweder in eine Flasche abfüllen und abkühlen lassen oder direkt verwenden. Für den Punsch wird der Granini Liaison Blutorange-Cranberry-Orange einfach in einem Topf erhitzt, mit dem Saft von 1,5 Blutorangen verfeinert und in vier Gläser mit jeweils gleichem Anteil Sirup aufgegossen. Wer mag, kann mit einer Scheibe Blutorange und einem Rosmarinzweig dekorieren. Fertig!

Tipp! Da der Sirup dem Saft noch einige Süße verleiht, macht der frische Blutorangensaft mit seiner feinen Bitternote den Punsch noch ausgewogener.

In diesem Sinne "Prost, ihr Lieben!" & alles Liebe,

eure Anne

♥︎

*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Granini entstanden. Granini hat mir die Liaison Säfte für die Umsetzung dieses Beitrags kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit!

[Kaffee] Mein Morgenritual - Handgebrühter Filterkaffee von Mövenpick Café* (Werbung)

Wie strukturiere ich meinen Tag als Selbstständige?

Der aufmerksame Leser wird an der einen oder anderen Stelle bereits mitbekommen haben, dass Kaffee für mich durchaus ziemlich unverzichtbar ist ;) Auch wenn ich das Gefühl habe, dass ich mittlerweile gegen das Koffein immun bin, ist er dennoch fester Bestandteil meines Morgenrituals. Denn tatsächlich habe ich mir in den mittlerweile gut 1,5 Jahren Selbstständigkeit feste Rituale anzueignen versucht, um meinen Tag besser zu strukturieren. Das war auch unter anderem ein Grund, weshalb Anfang des Jahres ein Hund bei mir eingezogen ist. Wenn man nämlich wie ich mindestens 75 % der Arbeit zu Hause erledigt und nicht jeden Morgen in ein Büro aufbricht, sind Strukturen vielleicht noch ein bisschen wichtiger als bei anderen. Bevor Kalle kam, waren Pausen und regelmäßige Arbeitszeiten bei mir eher die Ausnahme. Ich habe meist den Tag durchgearbeitet und am Abend festgestellt, dass ich nicht ein einziges Mal vor der Tür war. Gegessen wurde eher nebenbei am Laptop. Und die Trennung zwischen festen Arbeits- und Freizeiten gelang mir eher selten.

 

Mein Morgenritual mit Filterkaffee

Natürlich mag ich meine Flexibilität als Selbstständige sehr. Mir macht es nichts aus, die Edition eines Shootings auch mal in die Abend- oder Nachtstunden zu verlegen. Oder auch mal ohne Mittagspause durchzuarbeiten, wenn ich gerade in einem guten Workflow bin. So kann ich mir eben nicht nur meine Arbeitszeiten, sondern andererseits auch meine Freizeiten gestalten, wann und wie es mir gefällt. Das ist großartig und ein Privileg. Trotzdem habe ich über die Zeit festgestellt, dass regelmäßige - wenn auch kurze - Pausen, in denen man sich nicht mit der Arbeit beschäftigt, wichtig für mich sind. Seit ich Kalle habe, klappt das prima. Schließlich muss der kleine Vierbeiner vier Mal am Tag raus. Daran ist nicht zu rütteln. Und selbst, wenn es mal nur eine kurze Runde um den Block ist, komme ich mindestens vier Mal am Tag vor die Tür. Nach der morgendlichen Gassirunde ist ein weiteres Ritual mittlerweile nicht mehr wegzudenken: mein handgebrühter Filterkaffee. Denn für den nehme ich mir ganz bewusst Zeit, während ich nebenbei eine Kleinigkeit frühstücke. Vom Wasser Aufsetzen bis zum letzten Schluck vergeht ungefähr eine halbe Stunde und in diesen 30 Minuten beschäftige ich mich ganz bewusst nicht mit meiner Arbeit. Ich merke, dass mir dieses Ritual unheimlich gut tut und mich optimal in den Tag starten lässt.

Der Klassiker - Kaffee brühen mit dem Handfilter

Mövenpick Café* (klick!) hat für den Filterkaffee drei verschiedene hochwertige Kaffeesorten mit intensiven Aromen in ihrem Sortiment, eine auch in Form der ganzen Bohne. "Der Himmlische" ist hierbei der Klassiker unter den Filterkaffees von Mövenpick* und auch jener, den es sowohl gemahlen als auch als ganze Bohne zu kaufen gibt: "Die Mischung aus 100% Arabica-Bohnen entfaltet durch eine sorgsame Langzeitröstung ihr ausgewogenes Aroma." Etwas stärker mit einem würzig-feinen Charakter ist die "Edle Komposition", die sich aus feinen Arabica- und Robusta-Bohnen zusammensetzt. "El Autentico" ist die dritte Filterkaffee Sorte von Mövenpick Café* und wird nachhaltig produziert, denn er enthält 100% Kaffee von Rainforest-Alliance-zertifizierten Farmen. Mein persönlicher Favorit ist ja "Der Himmlische". Neben der Ruhe während der ersten Tasse Kaffee und dem ausgewogenen Geschmack, ist der Duft von frisch gebrühtem Kaffee das Beste, was mir morgens passieren kann ;)

Alles Liebe,

eure Anne

♥︎

*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Mövenpick Café entstanden. Mövenpick Café hat mir den Kaffee kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit, ich freue mich schon auf die kommenden zwei Beiträge.