[Rezept] Bananenbrot mit Walnüssen - das perfekte Frühstück mit SMEG* (Werbung)

Frühstück - Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Ob Favabohnen-Mus in Ägypten, Pão de queijo in Brasilien, Mämmi in Finnland, Bougatsa in Griechenland, Mast-o-Khiar im Iran oder Filmjölk in Schweden - das Frühstück als erste Mahlzeit des Tages ist ein kulturübergreifendes Phänomen. Für jeden Menschen macht ein gutes Frühstück etwas anderes aus und ist von ganz unterschiedlicher Bedeutung. Für mich ist das Frühstück ja die wichtigste Mahlzeit des Tages. Innerhalb der Arbeitswoche nehme ich mir nach der morgendlichen Gassirunde mit Kalle gern mindestens eine halbe Stunde Zeit für einen großen Kaffee und ein kleines, schnelles Frühstück. Diese Zeit gehört nur mir und dem Koffein ;) In dieser Zeit beschäftige ich mich idealerweise noch nicht mit dem, was am Tag geschafft werden muss. Stattdessen lese ich, stöbere bei Pinterest oder Instagram, höre Musik oder schreibe ein paar Nachrichten. Danach kann ich prima in den Tag starten. Da ich außerdem eigentlich nie so richtig Mittag esse, ist das Frühstück natürlich umso wichtiger.

[Rezept] Feigen zum Frühstück - Porridge mit Pistazien

Für Frühaufsteher und Frühstücksmuffel: Haferflocken

Frühstücksmuffel, aufgepasst! Wer morgens nur schwer aus dem Bett kommt oder die morgendliche Zeit Zuhause lieber unter der Dusche als am Küchentisch verbringt, der verzichtet oft auf ein ordentliches Frühstück. Stattdessen tut's dann der Apfel im Auto, der Automatenkaffee vom Bäcker oder ein Becher Joghurt im Büro. Abhilfe schaffen da Leckereien, die man am Vorabend vorbereiten und am Morgen ohne großen Aufwand genießen kann. Der Klassiker: Overnight Oats. So einfach wie genial! Haferflocken werden am Abend eingeweicht, quellen über Nacht und können am nächsten Morgen direkt verputzt werden. Im Gegensatz zu Haferschleim und Porridge bleibt der Ofen bei der Zubereitung aus! Hafer ist außerdem eine der gesundesten Getreidesorten und lockt mit einem hohen Eiweißanteil, komplexen Kohlenhydrate, Ballaststoffen und essentielle Spurenelemente. Außerdem machen die Haferflocken länger satt als beispielsweise ein Toast zum Frühstück und liefern länger Energie. Wenn man die Overnight Oats dann noch mit ein paar Vitaminen, Kernen oder Nüssen toppt, steht dem perfekten Start in den Tag nichts mehr im Wege.

[Kaffee] Mein Morgenritual - Handgebrühter Filterkaffee von Mövenpick Café* (Werbung)

Wie strukturiere ich meinen Tag als Selbstständige?

Der aufmerksame Leser wird an der einen oder anderen Stelle bereits mitbekommen haben, dass Kaffee für mich durchaus ziemlich unverzichtbar ist ;) Auch wenn ich das Gefühl habe, dass ich mittlerweile gegen das Koffein immun bin, ist er dennoch fester Bestandteil meines Morgenrituals. Denn tatsächlich habe ich mir in den mittlerweile gut 1,5 Jahren Selbstständigkeit feste Rituale anzueignen versucht, um meinen Tag besser zu strukturieren. Das war auch unter anderem ein Grund, weshalb Anfang des Jahres ein Hund bei mir eingezogen ist. Wenn man nämlich wie ich mindestens 75 % der Arbeit zu Hause erledigt und nicht jeden Morgen in ein Büro aufbricht, sind Strukturen vielleicht noch ein bisschen wichtiger als bei anderen. Bevor Kalle kam, waren Pausen und regelmäßige Arbeitszeiten bei mir eher die Ausnahme. Ich habe meist den Tag durchgearbeitet und am Abend festgestellt, dass ich nicht ein einziges Mal vor der Tür war. Gegessen wurde eher nebenbei am Laptop. Und die Trennung zwischen festen Arbeits- und Freizeiten gelang mir eher selten.

 

Mein Morgenritual mit Filterkaffee

Natürlich mag ich meine Flexibilität als Selbstständige sehr. Mir macht es nichts aus, die Edition eines Shootings auch mal in die Abend- oder Nachtstunden zu verlegen. Oder auch mal ohne Mittagspause durchzuarbeiten, wenn ich gerade in einem guten Workflow bin. So kann ich mir eben nicht nur meine Arbeitszeiten, sondern andererseits auch meine Freizeiten gestalten, wann und wie es mir gefällt. Das ist großartig und ein Privileg. Trotzdem habe ich über die Zeit festgestellt, dass regelmäßige - wenn auch kurze - Pausen, in denen man sich nicht mit der Arbeit beschäftigt, wichtig für mich sind. Seit ich Kalle habe, klappt das prima. Schließlich muss der kleine Vierbeiner vier Mal am Tag raus. Daran ist nicht zu rütteln. Und selbst, wenn es mal nur eine kurze Runde um den Block ist, komme ich mindestens vier Mal am Tag vor die Tür. Nach der morgendlichen Gassirunde ist ein weiteres Ritual mittlerweile nicht mehr wegzudenken: mein handgebrühter Filterkaffee. Denn für den nehme ich mir ganz bewusst Zeit, während ich nebenbei eine Kleinigkeit frühstücke. Vom Wasser Aufsetzen bis zum letzten Schluck vergeht ungefähr eine halbe Stunde und in diesen 30 Minuten beschäftige ich mich ganz bewusst nicht mit meiner Arbeit. Ich merke, dass mir dieses Ritual unheimlich gut tut und mich optimal in den Tag starten lässt.

Der Klassiker - Kaffee brühen mit dem Handfilter

Mövenpick Café* (klick!) hat für den Filterkaffee drei verschiedene hochwertige Kaffeesorten mit intensiven Aromen in ihrem Sortiment, eine auch in Form der ganzen Bohne. "Der Himmlische" ist hierbei der Klassiker unter den Filterkaffees von Mövenpick* und auch jener, den es sowohl gemahlen als auch als ganze Bohne zu kaufen gibt: "Die Mischung aus 100% Arabica-Bohnen entfaltet durch eine sorgsame Langzeitröstung ihr ausgewogenes Aroma." Etwas stärker mit einem würzig-feinen Charakter ist die "Edle Komposition", die sich aus feinen Arabica- und Robusta-Bohnen zusammensetzt. "El Autentico" ist die dritte Filterkaffee Sorte von Mövenpick Café* und wird nachhaltig produziert, denn er enthält 100% Kaffee von Rainforest-Alliance-zertifizierten Farmen. Mein persönlicher Favorit ist ja "Der Himmlische". Neben der Ruhe während der ersten Tasse Kaffee und dem ausgewogenen Geschmack, ist der Duft von frisch gebrühtem Kaffee das Beste, was mir morgens passieren kann ;)

Alles Liebe,

eure Anne

♥︎

*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Mövenpick Café entstanden. Mövenpick Café hat mir den Kaffee kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit, ich freue mich schon auf die kommenden zwei Beiträge.

[Rezept] Sommerlicher Sonntagsbrunch mit Freunden, Hefekringeln & Schwartau Fruttissima* (Werbung)

Die wahrscheinlich schönste Mahlzeit des Tages - der Sonntagsbrunch

Ich habe doch bestimmt schonmal erwähnt, dass ich ausgedehnte Frühstücksgelage und ausufernde Brunches liebe, oder? Nichts ist doch schöner, als den Sonntag mit Familie oder Freunden bei einem herrlich entspannten Frühstück zu beginnen. Dabei ist mir am wichtigsten, dass man sich so richtig Zeit lassen kann. Hektik begleiten einen doch schon viel zu oft die Woche über im Arbeitsalltag - der Sonntag ist bei mir deshalb obligatorisch stressfrei. Leider kommt man trotzdem viel zu selten dazu, morgens mit lieben Menschen gemeinsam am Tisch zu sitzen. So bleibt ein laaaanger Brunch aber wenigstens etwas Besonderes - wie zum Beispiel zu meinem Geburtstag nächste Woche mit der Familie. Und deshalb wird auch immer wieder etwas Besonderes aufgetischt - eben all die Leckereien, die es zum Frühstück an einem Arbeitstag nicht gibt. Zum Beispiel Bacon. Thihi. Ich oute mich hiermit als Bacon-Fan. Und als Fan von Hefegebäck - am liebsten frisch aus dem Ofen und mit fruchtiger Marmelade bestrichen. 

Das schmeckt - eine Marmelade aus dem Kühlregal

Vielleicht ist euch die Fruttissima noch nie im Marmeladenregal eures Supermarkts aufgefallen. Das liegt daran, dass ihr sie im Kühlregal findet. Bedingt durch das schonende Erhitzen auf nur 85°C, das direkte Abkühlen und anschließende Abfüllen. Dieses Verfahren ist besonders aromaschonend und das schmeckt man wirklich. Die Fruttissima schmeckt nicht nur viel fruchtiger als so manch herkömmliche Marmelade, sondern ist auch weniger süß. Ob Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldfrucht oder Aprikose - da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Eine repräsentative Meinungsumfrage unter den Mädels hat übrigens ergeben, dass die Erdbeere das Rennen als beliebteste Sorte macht ;) Ich hingegen mag den Kirsch-Fruchtaufstrich am liebsten. Und das will etwas heißen. Denn eigentlich verschmähe ich Kirschmarmelade prinzipiell.

Das Rezept für Hefekringel - geht fix und schmeckt köstlich

So wird's gemacht (ca. 5 Hefekringel):

500 g feines Mehl ∣ 1 Würfel frischer Hefe ∣ 250 ml warme Milch
150 g Zucker ∣ 75 g weiche Butter ∣ 1 Prise Salz ∣ Hagelzucker

Zunächst wird das Mehl in eine Schüssel gesiebt, eine Mulde in die Mitte gedrückt und mit der zerbröselten Hefe, dem Zucker und der lauwarmen Milch gefüllt. Nun das Ganze etwa 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen und anschließend mit der weichen Butter und dem Salz verkneten. Der Teig wird wiederum abgedeckt 30 Minuten gehen gelassen und in der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen. Je ein Fünftel des Teigs wiederum halbieren und zu zwei Strängen formen. Nun jeweils die beiden Teigstränge flechten, zu einem Ring legen und mit ein wenig Milch bestreichen. Anschließend die Kringel ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, nach Belieben mit Hagelzucker verzieren. Fertig!

Tipp: Wenn ihr die Kringel in der Mitte schließt, könnt ihr sie auch gut mit dem Fruchtaufstrich füllen und habt dann ein leckeres Hefeteilchen.

Ihr Lieben, ich wünsche euch einen wunderbaren Mittwoch! Vielleicht wäre ja heute ganz genau der richtige Tag, Freunde und Familie zu einem schönen Sonntagsbrunch einzuladen ;) Mit Hefekringeln und fruchtigstem Fruchtaufstrich kann auf jeden Fall nichts schief gehen!

Alles Liebe,

eure Anne

♥︎

*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Schwartau Fruttissima entstanden. Schwartau hat mir freundlicherweise die Produkte zum Testen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die schöne Zusammenarbeit!