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[Last last Minute Geschenkidee] Candy Cane Cookies im Glas für Blogging under the mistletoe (Werbung)

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Morgen ist Heiligabend - habt ihr alle Geschenke beisammen?


Alle Jahre wieder... gibt es den "Blogging under the Mistletoe"-Adventskalender und die Last-last-Minute-Geschenkeshopper. Mein Beitrag zum diesjährigen Blogger-Adventskalender schafft Abhilfe ;) Denn dieses zuckersüße Weihnachtsgeschenk kann man auch in allerletzter Minute noch zaubern. Alles was ihr braucht: ein ausreichend großes Glas, 2 Zuckerstangen, Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mandelsplitter und getrocknete Cranberries. Vielleicht noch etwas Schleifenband, ein Stück Tonkarton und einen Stift. Daraus entsteht im Handumdrehen eine feine Backmischung im Glas für knusprige Candy Cane Cookies. Auch ich werde eines dieser schmucken Gläser zu Weihnachten verschenken und in dem Moment, in dem ich diese Zeilen tippe, backt bereits eine Ladung Cookies im Ofen - quasi als kleine Kostprobe für die Beschenkten ;) Falls ihr neugierig seid, wer in diesem Jahr noch so alles bei "Blogging under the Mistletoe" dabei ist, findet ihr wie immer eine praktische Übersicht am Ende des Posts - so viel sei verraten: es ist wirklich von allem etwas dabei. So wie gestern zum Beispiel ein Last Minute DIY von der lieben Hanna (klick!). Nun kommt aber auch schon gleich das Rezept bzw. die Anleitung, damit ihr euch direkt ans Werk machen könnt.

[Geschenke Guide] Besondere Geschenkideen zu Weihnachten für Groß & Klein, Jung & Alt (*Werbung)

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Die verwendeten Produktfotos in der Collage stammen alle von den jeweiligen Unternehmen. Die Bilder zu 1, 4 und 6 gehören Lieblingsglas GmbH, die Bilder zu 2, 5 und 7 gehören Knesebeck GmbH & Co. Verlag KG und das Bild 3 gehört HelloFresh Deutschland SE & Co. KG. 

1 Edelstahl Trinkhalme (klick!)*, 7,99 € Set aus 4 Trinkhalmen und 1 Bürste

2 "Unterwegs in der Wildnis" von Florian Schulz (klick!)*, 49,95 € ISBN 978-3-86873-940-4

3 Weihnachtsgutschein von HelloFresh (klick!)*, 47,99 € oder 67,99 € 

4 Mason Jar Kerze (klick!)*, 10,99 € in sechs Varianten erhältlich

5 "A life in pictures" von Steve & Bonnie McCurry (klick!)*, 75,00 € ISBN 978-3-95728-098-5


[Rezept] Kürbis Pasta mit Rapsöl der UFOP* (Werbung) - Seht mal an, was Rapsöl alles kann!

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Eine Flasche für Alle - Rapsöl


Ich könnte jetzt ja beinahe mit euch wetten! Wetten, dass bestimmt Jede_r von euch ein Fläschchen des heutigen Protagonisten im Vorratsschrank oder Küchenregal hat? Rapsöl ist nämlich mit 41 % Marktanteil (2017) das beliebteste Speiseöl in Deutschland. Das könnte zum Beispiel daran liegen, dass die reichlich enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel regulieren können. Oder aber an einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Auf jeden Fall eignet sich raffiniertes Rapsöl prima zum Kochen (auch bei hohen Temperaturen), denn es ist geschmacksneutral und geruchlos.
Kaltgepresste Rapsöle haben einen leicht nussigen Geschmack. Ist das Öl milder im Geschmack, wird es unter dem Namen „Rapskernöl“ angeboten. Beim Pressen wird ein Erwärmen versucht zu vermeiden und wenn dann das kaltgepresste Rapsöl mehrfach gefiltert wird, trägt es die Bezeichnung „nativ“.

[Rezept] Lebkuchen Blinis mit Kodiak Wildlachs graved von Friedrichs* (Werbung)

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Es weihnachtet (schon) sehr


Habt ihr auch das Gefühl, dass es in diesem Jahr irgendwie schon früher als sonst mit dem Weihnachtswahnsinn losgeht? Obwohl das Wort "Wahnsinn" vielleicht ein bisschen irreführend ist, denn eigentlich genieße ich es in diesem Jahr sehr. Ich bin schon seit Anfang/Mitte November in allerfeinster Weihnachtsvorfreude. Ich habe bereits Sterne aus großen Holzperlen gebastelt, das kleine Räucherhäuschen angefeuert und eine etwas abgewandelte Weihnachtsbäckerei gab's auch schon. Ich habe für und mit meinem lieben Kooperationspartner Friedrichs* (klick!) nämlich ein tolles Rezept für Lebkuchen Blinis kreiert, das ich am Ende dieses Beitrags gern mit euch teile. Aber zuerst erzähle ich euch noch ein bisschen mehr über die mehr als 100-jährige Tradition von Gottfried Friedrichs*.

[Event] Klassisch oder vegetarisch - Christmas Dinner mit der HelloFresh Weihnachtsbox (*Werbung)

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Welche Weihnachtstraditionen gibt's bei euch zu den Feiertagen?


Gibt es bei euch in der Familie auch kulinarische Traditionen, die jedes Jahr zu Weihnachten gepflegt und zelebriert werden? Wie zum Beispiel der Klassiker schlechthin: Kartoffelsalat und Würstchen. Glaubt man Gerüchten, soll dieses etwas profan anmutende Gericht bei rund einem Drittel der Deutschen an Heiligabend auf dem Tisch stehen. Bei der genauen Zusammensetzung mögen sich die Gelehrten streiten (Ei und Gürkchen, Fleischwurst oder Fleischsalat, Apfel und Senf, Speck und Zwiebeln, Mayo oder Essig und Öl?) aber dass diese schlichte Kombi aus vielen Esszimmern am 24. Dezember nicht wegzudenken ist, bleibt unumstritten. Bei uns gibt es seit ich denken kann noch zwei weitere Traditionen: den Schweinebraten am ersten Weihnachtsfeiertag bei Oma und Opa und den Gänsebraten am Tag darauf bei Mama und Papa. So war's schon immer. Aber spätestens, wenn man erwachsen wird, die Familie eines Partners ebenfalls auf dem Plan steht oder man eine eigene Familie gründet, wird oft Platz für neue Traditionen geschaffen. Plötzlich wird das heimische Wohnzimmer zum Schauplatz des weihnachtlichen Geschehens. Plötzlich stellt sich die brennende Frage: was wird aufgetischt? Wie bekomme ich die Meute satt? Und wann soll ich das alles eigentlich vorbereiten?

Ihr ahnt es - ich habe da eine Lösung parat ;) Das ist nicht ganz korrekt. HelloFresh* (klick!) hat eine Lösung parat: die Weihnachtsbox. Ein 3 Gänge Menü für unterschiedlich viele Personen, eines klassisch mit Fleisch und eines vegetarisch mit tollen Festtagsalternativen.

[Rezept] Herbstliche Lachssuppe mit selbstgemachtem Lachs-Apfel-Frischkäse mit Friedrichs* (Werbung)

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Oh du goldener Herbst!


Ach du schöner Herbst! Nach einem wirklich herrlichen Sommer mit so viel Sonnenschein und tropischen Temperaturen, erwartet uns nun hoffentlich ein langer goldener Herbst. Auch wenn mir die Tage in der Hängematte und die lauen Sommerabende im Park schon fehlen, freue ich mich auch auf so manches in dieser schönen Verschnaufpause bevor der Winter wieder so richtig loslegt. Endlich kann man es sich zum Beispiel wieder mit einem Meer aus Kerzen am Abend auf der Couch gemütlich machen - ganz ohne schlechtes Gewissen, weil man ja draußen vielleicht ein paar Sonnenstrahlen verpassen könnte ;) Endlich dürfen die warmen Kuschelpullis ihren Sommerschlaf beenden und in die vorderen Reihen des Kleiderschranks umziehen. Endlich können wir uns wieder Freunde und Familie zum Soulfood-Dinner einladen - zu heißen Suppen, deftigen Eintöpfen und leckeren Schmorgerichten. Yummy!

[Rezept] Feigen zum Frühstück - Porridge mit Pistazien

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Für Frühaufsteher und Frühstücksmuffel: Haferflocken


Frühstücksmuffel, aufgepasst! Wer morgens nur schwer aus dem Bett kommt oder die morgendliche Zeit Zuhause lieber unter der Dusche als am Küchentisch verbringt, der verzichtet oft auf ein ordentliches Frühstück. Stattdessen tut's dann der Apfel im Auto, der Automatenkaffee vom Bäcker oder ein Becher Joghurt im Büro. Abhilfe schaffen da Leckereien, die man am Vorabend vorbereiten und am Morgen ohne großen Aufwand genießen kann. Der Klassiker: Overnight Oats. So einfach wie genial! Haferflocken werden am Abend eingeweicht, quellen über Nacht und können am nächsten Morgen direkt verputzt werden. Im Gegensatz zu Haferschleim und Porridge bleibt der Ofen bei der Zubereitung aus! Hafer ist außerdem eine der gesundesten Getreidesorten und lockt mit einem hohen Eiweißanteil, komplexen Kohlenhydrate, Ballaststoffen und essentielle Spurenelemente. Außerdem machen die Haferflocken länger satt als beispielsweise ein Toast zum Frühstück und liefern länger Energie. Wenn man die Overnight Oats dann noch mit ein paar Vitaminen, Kernen oder Nüssen toppt, steht dem perfekten Start in den Tag nichts mehr im Wege.

[Rezept] Hallo Herbst - Pflaumenmus aus dem Ofen

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Hallo Herbst! - Hallo hausgemachtes Pflaumenmus!


Es gibt doch so Rezepte, die immer untrennbar mit jemand besonderem verbunden sein werden. Zum Beispiel das Schollenfilet, das nur meine verstorbene Oma so perfekt zubereiten konnte, dass ich mich auf jeder Fahrt zur Nordsee schon darauf gefreut habe. Oder der Kartoffelsalat meiner anderen Oma, nach dem mein Cousin geradezu verrückt ist. Oder die Bolognese von meinem Papa, der sonst eigentlich nie den Kochlöffel schwingt. Oder Mamas liebster süße Frühstücksaufstrich: Pflaumenmus. In meinen Kindertagen hatte sie selbiges meistens ganz für sich. Am Frühstückstisch machte ihr das süße Mus niemand streitig - mein Bruder, Papa und ich waren eher Team Marmelade oder Schokocreme ;) Wie das mit den Geschmäcker aber eben so ist, ändern sie sich im Laufe der Jahre. Und mittlerweile verirrt sich ab und zu auch mal ein Gläschen Pflaumenmus in meinen Kühlschrank. Bislang habe ich mich aber noch nie daran getraut, es selbst zu machen. Bis vor ein paar Tagen.

[Rezept] Besondere Beilage süß & herzhaft - Kartoffel Gratin mit Feigen und Knoblauch

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Vom Nebendarsteller zum Hauptakteur - besondere Beilagen


Geht's euch auch so wie mir, dass bei euch eigentlich immer die gleichen Sättigungsbeilagen auf den Tisch kommen? Eben die Küchen-Klassiker wie Nudeln oder gekochte Kartoffeln. Zu Geschnetzeltem auch mal Spätzle. Bei besonderen Anlässen Klöße oder Knödel. Für asiatische Gerichte natürlich Reis. Und vielleicht mal ein Püree oder Stampf aus Süßkartoffeln oder Erbsen. Einen großen Bogen habe ich bislang jedenfalls immer um Gratins gemacht. Warum? Das weiß ich selbst gar nicht so genau. Vielleicht, weil sie mir als Beilage irgendwie immer zu mächtig erschienen. Kartoffelscheiben, die fröhlich in Sahne schwimmen, sind schließlich nicht unbedingt etwas für die schlanke Linie. Aber wer sagt denn, dass Gratins sich als Sättigungsbeilage immer nur im Hintergrund halten müssen? Ich finde, man kann sie auch genauso gut zum Hauptgericht umfunktionieren. Und da darf's dann doch bestimmt auch mal eine ungewöhnliche Kombination sein, oder?

[Rezept] Homemade Jasmine Icetea - so, als würde man puren Sommer in Asien schlürfen

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Wie ein chinesisches Tuschebild - im Glas, zum Trinken


Man stelle sich eines dieser filigranen chinesischen Tuschebilder vor, auf denen zwei Kimono tragende Grazien genüßlich an einer Tasse Tee nippen - ein zarter Kirschblütenzweig schleicht sich  ins Bild und der Duft von frischem Jasmin zieht einem in die Nase. Zack! Jetzt seid ihr genau in der richtigen Stimmung für einen Homemade Jasmine Icetea. Knallerkombi, sag' ich euch! Und für den nahenden Sommer ist dieser hausgemachte Eistee das perfekte Erfrischungsgetränk. Zum Jasmintee gibt's hier noch eine neckische Anekdote: mit meinem Papa habe ich nämlich gemein, dass wir uns im asiatischen Restaurant immer ein Kännchen von selbigem bestellen! Wenn die Temperaturen aber auf Sommer klettern, sinkt das Bedürfnis nach dampfendem Tee ja drastisch. Dieser Eistee schafft Abhilfe! Außerdem ist er ganz leicht und schnell gemacht. Wer mag, kann ihn nach Herzenslust mit frischen Früchten aufpeppen. Um das kühle Nass auch optisch zu einem Highlight zu machen und obendrein zu kühlen, könnt ihr kleinere Fruchtstückchen (ich habe halbierte Physalis und klein geschnittene Erdbeeren genommen) einfach in einer Eiswürfelform mit einfrieren.

[Home sweet Home] Ein Kunstwerk für jede Gelegenheit - Dekorieren mit Posterlounge* (Werbung)

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 Fotografie, Illustration und Malerei 


Ob Foto, Aquarell, Illustration oder Collage - ein bisschen Kunst kann niemals schaden, oder? Meine  heimischen vier Wände zieren am allermeisten Fotos, die ich selbst gemacht habe. Auf Reisen, für Kunden oder von meiner Familie und Freunden. Quasi eine Berufskrankheit ;) Trotzdem bin ich immer wieder auf der Suche nach Kunst & Co., um meine Wohnung ein bisschen bunter zu machen. Am allerliebsten mag ich dabei Illustrationen. Ab und an darf's auch mal ein Kunstdruck von einem echten Klassiker sein. Hier kann man wunderbar mit Texturen und Aufhängungen experimentieren. Wenn das Budget besonders schmal ist, ist ein Poster die beste Lösung. Das kann man dann entweder besonders preisgünstig einfach mit Washitape an die Wand kleben, es in eine magnetische Bilderleiste einfassen oder wirkungsvoll rahmen. Wenn's ein bisschen stabiler sein soll, bieten sich Leinwände oder Bilder auf eines Aluplatte (Alu-Dibond) oder dem Hartschaum Material Forex an.

[DIY] Ganz easy eine Astlampe selber machen - Do it yourself aus Holz und Kupfer

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Neulich beim Spaziergang mit dem Hund verschwand ich plötzlich im Unterholz. Jäger und Sammlerin in Personalunion. Mein Objekt der Begierde: Holz. Den stürmischen Tagen sei Dank, lagen da nämlich allerhand abgebrochene Äste. Und dieser eine ganz bestimmte Ast rief mir förmlich zu: "Nimm' mich mit nach Hause!" Ich sah seine famose Verästelung, sah seine hübsche Farbe vom genau richtigen Verwitterungszustand und nahm ihn mit zu mir ;) Dabei wurde mir gesagt, ich hätte wie Gandalf in der "Du kannst nicht vorbei!"-Szene im "Der Herr der Ringe" ausgesehen :D Aber das war es wert. Im Sinn hatte ich nämlich schon die neue Bestimmung des Astes als Stehlampe für mein Wohnzimmer. Die Formel war einfach: großer Ast + buntes Textilkabel + kupferfarbene Lampenfassung + große Retro Leuchte = superschnelles, superschönes DIY für Zuhause. Und wenn ich mir nun das Endergebnis so besehe, ging die Rechnung für mich auf. Ich bin ganz verliebt in dieses Lämpchen!

[Home sweet Home] Kleines Küchen Makeover - Fünf Tipps für kleine Küchen mit SMEG* (Werbung)

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1. Tipp: Jeden (Stell-)Platz nutzen!


Insbesondere wenn man nur für absehbare Zeit (so wie ich - hallo, Staffelmiete!) in eine Wohnung zieht oder das Einrichtungsbudget klein ist, kann und will man sich oftmals keinen passgenauen Küchentraum erfüllen. Also muss man mit dem, was da ist, arbeiten. Hier in Berlin beispielsweise müssen das laut Berliner Wohnungsaufsichtsgesetz mindestens eine Kochgelegenheit und mindestens ein Ausguss sein. Also werden die meisten Wohnungen hier mit günstigen Elektroherden und noch günstigeren Spültischen ausgestattet vermietet. Wenn man sich dafür entscheidet, die Geräte durch eigens angeschaffte schönere Varianten zu ersetzen, muss die Wohnung bei Abgabe aber natürlich in den Urzustand versetzt und die Geräte des Vermieters bis zum Auszug zwischengelagert und dann wieder aufgebaut werden. Wer sich das sparen möchte, nimmt die Küche so wie sie eben kommt. Um die beiden vorhandenen Ausstattungen muss dann eben herum gebaut und gebastelt werden. So war es auch bei mir. Eigentlich wollte ich schon kurz nach Einzug die beiden besagten Baustellen durch schönere Lösungen ersetzen. Heute - 1,5 Jahre später - stehen sie immer noch, der Billo-Spültisch und der günstige E-Herd. Aber was soll's. Auch bei den Küchenmöbel sollte es erstmal lieber günstig sein und mit einer preiswerten Küchenserie vom Möbelschweden, habe ich 1,60 m Unterschrank samt Arbeitsplatte und 1,20 m Oberschrank für schlanke 189 € gekauft. Das schont den Geldbeutel und lässt in meiner kleinen Küche im wahrsten Sinne des Wortes Platz, um kleine freie Stellflächen ganz individuell zu nutzen. Wer kennt sie nicht, die Ecken und Nischen, die für einen ganzen Küchenschrank zu schmal oder zu wenig tief sind und dennoch nicht ungenutzt bleiben wollen. Meine Lösung: zum Beispiel ein sehr schmales Weinregal einfach längs statt quer stellen. Oder eine maßgeschneiderte Regal-Lösung selbst bauen (oder in meinem Fall von meinem handwerklich sehr begabten Opa bauen lassen ;) ).

2. Mit zeitlosen Klassikern Highlights setzen!


Wer bei den Küchenmöbeln spart und mit günstigen Tricks arbeitet, kann sich zum Beispiel bei den Küchengeräten durchaus etwas gönnen. Die wird man schließlich in den meisten Fällen auch in eine künftige Wohnung mitnehmen können. Mir wurde in meiner Küche ein langgehegter Elektrogerät Traum erfüllt, denn einer der allerschönsten Retrokühlschränke von SMEG* (klick!) durfte einziehen. In der Farbe Pastellgrün ist er ein echter Farbtupfer in meiner Küche, die sonst eher in Weiß- und Holztönen gehalten ist. Mit seinen 1,51 Metern hat er genau die richtige Höhe, um den Raum nicht zu dominieren und trotzdem all das zuverlässig zu kühlen, was man in einem 1-Frau-Haushalt eben so braucht. Auch für den kleineren Geldbeutel sind einige Farbtupfer dabei: mit verschiedenen Elektro Kleingeräte verbindet SMEG die typisch runde Formgebung und lebhafte Farben. Ob Toaster, Wasserkocher, Küchenmaschine, Mixer, Entsafter, Zitruspresse, Espressomaschine oder Stabmixer. Egal, wofür man sich entscheidet, einen echten Designklassiker bekommt man in jedem Fall. Und ein bisschen Italienfeeling zieht auch in die Küche ein - mit Hausgeräten, die quasi die Vespas unter ihresgleichen sind ;)







3. Arbeitsplatte zum Arbeiten nutzen - nicht als Abstellfläche



Ich weiß, Ordnung schaffen fällt manchmal schwer. Noch viel besser weiß ich, dass Ordnung halten noch sooo viel schwerer ist ;) Aber mit einem kleinen Trick kann man optisch in einer kleinen Küche  Platz schaffen. Indem man nämlich einfach die Arbeitsplatte zum Arbeiten nutzt, statt sie als Abstellfläche für Kram und Krempel zu missbrauchen. Noch bis vor Kurzem tummelten sich auf meiner klein dimensionierten Arbeitsplatte alle möglichen Utensilien - vom Olivenöl über den Kaffeefilter aus Porzellan bis hin zur Kaffeekanne. Nun habe ich alles verräumt und bin vom Effekt begeistert.

4. Helle Farbtöne vergrößern den Raum optisch

Diese Faustregel ist ja gemeinhin bekannt: helle Farben vergrößern, dunkle Farben verkleinern einen Raum. Selbstverständlich gibt es da auch einige Ausnahmen von der Regel und man kann auch durch  clever eingesetzte dunkle Farben optisch vergrößern. Prinzipiell ist es aber eine gute Richtlinie, an der man sich orientieren kann und mit der man ganz einfach den gewünschten Effekt erzielt.

5. Grifflose Küchenfronten sorgen optisch für Ordnung


Ein ergänzender Tipp zum 1. und 4. Punkt: grifflose Küchenfronten lassen kleine Küchen ebenfalls optisch größer wirken. Durch die hellen, gleichmäßigen Oberflächen wirkt der Raum aufgeräumter und die klare Linienführung sorgt für einen offenen Blick. Übrigens lassen sich Druckbeschläge (also solche, die Türen auch ohne Griffe per leichtem Druck öffnen) ganz leicht nachrüsten. So ein Druckschanier kann man einfach separat kaufen. Andernfalls lassen sich Schranktüren und Schubläden aber auch jeweils an einer freien Ecke ebenso leicht per Hand öffnen, ohne Knäufe zur Verfügung zu haben.

Alles Liebe,
eure Anne
♥︎






*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit SMEG entstanden. SMEG hat mir den Kühlschrank und den Wasserkocher kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst und der Kühlschrank die Erfüllung meines langgehegten Hausgeräte-Traums. Vielen Dank für die schöne Zusammenarbeit!

[Rezept] Hirschbraten mit Schoggisauce - Schokoladiges Winterdinner mit Läderach* (Werbung)

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Eine kulinarische Premiere bei einem schokoladigen Winterdinner


Heute habe ich einen ganz besonderen Beitrag für euch. Und das gleich aus mehreren Gründen. Erstens habe ich mich nämlich an etwas gewagt, das in meiner Küche wirklich sehr selten zubereitet wird und höchstens (wenn's hoch kommt) ein Mal im Monat auf dem Speiseplan steht: Fleisch. Zweitens habe ich mir gedacht Wenn schon, denn schon und zum ersten Mal in meinem Leben Wild zubereitet. Drittens wurde das Gericht durch eine Zutat ergänzt, bei der sich das Damwild wohl im Walde umdrehen würde: Schokolade. Und viertens reihe ich mich mit diesem Beitrag in eine kleine Blogreihe mit meinen lieben Berliner Bloggerfreundinnen ein. Zusammen mit Marie, Mareike und Sarah haben wir nämlich ein schokoladiges Winterdinner in vier Gängen gezaubert.




Vom Workshop auf die Dinnertafel - Schokolade von Läderach*


Doch jetzt erzähle ich euch erstmal ein bisschen darüber, wie es überhaupt zu dieser schokoladigen Idee kam und was euch im Zuge unseres Winterdinners erwartet. Was könnte einem die Seele bei Schnee, Sturm und Schmuddelwetter da draußen wohl besser wärmen als leckere Schoggi? Richtig: nichts! ;) Also haben wir uns bei einem schönen Event & Workshop im ChocoAtelier des Schweizer Schokoladenherstellers Läderach* (klick!), zu dem wir eingeladen waren, gedacht: 'Was lässt sich mit Schokolade wohl alles machen?' Wir freuen uns sehr, euch in vier Beiträgen auf unseren jeweiligen Blogs das Ergebnis dieser Überlegungen zu verraten. 

Ich habe mich an die spannende Kombination aus Schokolade und Herzhaftem gewagt. Und ich kann euch sagen: das passt prima! Der Schokoladenanteil meiner Sauce lässt sich übrigens hervorragend mit drei verschiedenen Produkten von Läderach* umsetzen. Entweder nehmt ihr die Grand Cru Brazil 70% FrischSchoggi, die in der Schweiz produziert, innerhalb weniger Tage in die Chocolaterien geliefert und dort an der Frischetheke individuell in Stücke gebrochen wird. Ebenso gut eignen sich aber auch die Carrés Grand Cru oder auch die dunkle Couverture.




Und so wird's gemacht:

 ca. 900 g Hirschkeulenbraten ∣ 2 EL Butterschmalz ∣
1 Bund Suppengrün (alles geputzt bzw. geschält und in feine Stücke gehakt) ∣
1 Zwiebel (geschält und gehackt) ∣ 400 ml Rotwein ∣ 400 ml Wildfond
50 g dunkle Schokolade ∣ 4 Lorbeerblätter ∣ 0,5 Handvoll Wacholderbeeren ∣ 3 Zweige Thymian
800 g frische Fettuccine (gekauft oder selbst gemacht) ∣ Salz + Pfeffer

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Nun den Hirschkeulenbraten vorbereiten, indem ihr ihn trocken tupft, etwaige Sehnen entfernt und ihn rundherum mit Salz und Pfeffer einreibt. Nun wird das Butterschmalz in einem Bräter erhitzt und das Fleisch von allen Seiten jeweils ca. 3-5 Minuten scharf angebraten. Anschließend werden die Zwiebel und das Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie) hinzugegeben und kurz mit gedünstet. Nun das Ganze mit dem Wein und dem Fond ablöschen, Schokolade, Lorbeer, Thymian und Wacholder (beides am besten in einem Gewürzsäckchen, damit man es später einfach herausnehmen kann) hinzugeben und im Ofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Stufe garen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit könnt ihr das Nudelwasser aufsetzen und anschließend die Fettuccine nach Anleitung kochen. Nun werden der Braten und der Gewürzbeutel aus dem Sud genommen, die Sauce püriert und passiert. Fertig!

Das Schokoladige Winterdinner - die Speisenfolge


Aperitif & Gastgeschenke gibt's bei Marie von Scones & Berries (klick!)
Einen Salat zur Vorspeise serviert Sarah von Alles und Anderes (klick!)
Hirschbraten mit Schoggisauce als Hauptgang findet ihr bei mir :)
Mit köstlichem Dessert schließt Mareike von der Biskuitwerkstatt (klick!)

Alles Liebe,
eure Anne
♥︎



*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Läderach entstanden. Läderach hat mir die Schokolade kostenfrei zur Verfügung gestellt! Meine Meinung bleibt davon jedoch wie immer unbeeinflusst. Vielen Dank für die leckere Zusammenarbeit!